เช็กลิสต์ SOP ความสะอาดประจำวัน (GMP Audit)

ถุงมือแยกสี: ถุงมือสีดำ (ครัว/สัมผัสอาหารดิบ), ถุงมือสีขาว (งานบริการ/เสิร์ฟ)ผ้าเช็ดแยกสี: ผ้าสีน้ำเงิน (โต๊ะ/พื้นผิวทั่วไป), ผ้าสีชมพู (เขียงและมีดเท่านั้น)เขียงแยก 4 สี: เขียว (ผัก/ผลไม้), ขาว (อาหารสุก), น้ำเงิน (ปลา/ซีฟู้ด), แดง (เนื้อดิบ)ล้างไม้เสียบ: แช่ 10-15 นาที + เช็ดสะอาด + ตะแกรงสแตนเลส + เครื่อง ODTA-150

ถ่ายรูปการจัดเก็บเขียง/ถุงมือ/เครื่องล้างประกอบ Audit